Salmão ao Molho

Pronto em: 1h30

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

500g de filé de salmão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

1 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 e 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá

1 cebola picada

1 lata de creme de leite

Polpa de maracujá e ramos de alecrim para decorar

Modo de Preparo:

Corte os filés de salmão em 4 partes e tempere com sal e pimenta. Frite os filés em uma panela aquecida com a manteiga até dourar por igual. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e reserve em uma travessa. Em uma panela, coloque o vinho, o suco de maracujá, a cebola picada e leve ao fogo médio com a panela tampada por 15 minutos ou até o líquido reduzir pela metade. Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta, retire do fogo e transfira para um prato. Decore com polpa de maracujá e ramos de alecrim antes de servir.

Curiosidades: o salmão é um peixe muito saudável, rico em proteínas e ômega 3, nutriente que protege contra doenças cardiovasculares. Ele tem carne avermelhada e é considerado de primeira qualidade. Peixes como cação ou atum podem substituí-lo, devido à textura e forma de cozimento.

Fonte: Série Puro Sabor - Ed. Alto Astral