Esfirra de Carne

Tempo de Preparo: 40 minutos

Rendimento: 160 unidades

Dificuldade: média

Ingredientes:

2 ovos

4 colheres (sopa) de margarina derretida

4 colheres (sopa) de óleo

3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)

3 colheres (sopa) de açúcar

2 e ½ xícaras (chá) de água morna

1 colher (sopa) rasa de sal

1kg de farinha de trigo

Farinha de trigo para enfarinhar a superfície

1 gema para pincelar

Recheio:

½ kg de carne moída tipo patinho, acém ou peixinho

3 tomates sem sementes picados

3 cebolas picadas

1 maço de cheiro-verde

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

3 colheres (chá) de sal

1 maço de hortelã

2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o óleo, o fermento, o açúcar, a água, o sal e 1 xícara(chá) da farinha. Coloque em uma vasilha e junte o restante da farinha aos poucos, mexendo até soltar das mãos. Sove a massa e deixe descansar até dobrar de volume. Modele bolinhas médias e coloque em uma superfície enfarinhada. Misture os ingredientes do recheio e coloque sobre uma peneira para escorrer o líquido. Distribua sobre a massa, modelando esfirras, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até a massa dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida.

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Fonte: Revista Guia da Cozinha