Torta de Queijo Diferente

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de maisena

1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo

Margarina e farinha de trigo para untar

Orégano para polvilhar

Folhas de manjericão para decorar

Recheio:

2 tomates fatiados

200g de linguiça calabresa sem pele e fatiada fina

200g de requeijão culinário

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ingredientes da massa. Despeje metade da massa em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e, por cima, espalhe as fatias de tomate, calabresa e o requeijão. Cubra com o restante da massa, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Decore com folhas de manjericão e sirva.

Saiba mais: o requeijão culinário é aquele vendido em bisnagas. Pode ser encontrado na seção de laticínios dos supermercados em embalagens de 200g ou 400g.

Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

Leia Mais

Torta de Mandioca com Carne-seca

Tempo de Preparo: 1h15min. (+ 24h de molho)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

500g de carne-seca em pedaços

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

400g de massa para pastel (comprada pronta)

2 cebolas picadas

2 tomates picados

Margarina para untar

1 gema para pincelar

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Deixe a carne-seca de molho em água por 24 horas, trocando a água 3 vezes. Escorra a água, coloque a carne em uma panela de pressão, cubra com água limpa e cozinhe por 30 minutos, após começar a chiar. Retire a pressão, abra a panela, deixe esfriar e desfie a carne. Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o parmesão, sal e pimenta. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 30cm x 22cm, untada com uma parte da massa. Espalhe o creme batido no liquidificador e a carne desfiada misturada com a cebola e o tomate. Cubra com outra parte da massa, pincele com a gema, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire do forno, corte em pedaços, decore como desejar e sirva.

Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

Leia Mais

Torta de Legumes com Aveia

Tempo de Preparo: 1h30min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de abobrinha em cubos

1 xícara (chá) de berinjela em cubos

1 xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos

1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado

1/2 colher (sopa) de alho picado

1 xícara (chá) de queijo prato ralado

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 xícaras (chá) de leite

4 ovos

1 cubo de caldo de legumes

1 xícara (chá) de farinha de aveia

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça 1 colher (sopa) do azeite e frite a abobrinha. Retire da frigideira, reserve e repita a operação com a berinjela, o pimentão e o tomate. Volte todos os legumes à frigideira, adicione o alho e frite. Despeje em uma tigela, espere esfriar, misture com os queijos, tempere com sal, pimenta e reserve. No liquidificador, bata o leite com os ovos, sal e o caldo de legumes. Adicione as farinhas e bata mais um pouco. Misture com os legumes e o queijo, despeje em um refratário médio untado e enfarinhado e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos. Retire do forno, corte em quadrados, decore como desejar e sirva.

Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

Leia Mais

Torta de Frango

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de leite

1 cubo de caldo de galinha

1 colher (chá) de sal

10 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 dentes de alho espremidos

2 cebolas em rodelas

3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

2 tomates sem sementes picados

1 xícara (chá) de milho verde escorrido

1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de palmito picado

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

1 copo de requeijão cremoso (250g)

1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry®

Modo de Preparo:

Para o recheio, em fogo médio, aqueça o azeite com a manteiga e frite o alho e a cebola. Junte o frango e refogue. Adicione o tomate, o milho, as azeitonas, tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo, misture o palmito, a cebolinha, o requeijão e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o caldo de galinha, o sal e a farinha. Adicione o fermento e misture. Em uma fôrma de 35 cm x 25 cm, untada e enfarinhada, despeje a massa, espalhe o recheio e coloque o Catupiry®, modelando bolinhas. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Sriva.

Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

Leia Mais

Torta de Carne Moída

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos

2 colheres (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

2 colheres (sopa) de óleo

400g de carne moída

1 cubo de caldo de carne

1 lata de milho escorrido

1 lata de mix de ervilhas e cenouras escorridas

1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de Preparo:

Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo alto o óleo, a carne, o caldo de carne e refogue, mexendo sempre, até secar toda a água e dourar. Abaixe o fogo e adicione o milho, o mix de ervilhas e cenouras, as azeitonas e cozinhe por mais 3 minutos. Retire do fogo e misture o requeijão. Deixe esfriar e reserve. No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o sal, o fermento e o queijo ralado até ficar bem cremoso. Adicione a farinha, aos poucos, e bata. Despeje metade da massa em uma fôrma de 25 cm x 35 cm, untada e enfarinhada, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Se desejar, sirva acompanhado de requeijão cremoso.

Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

Leia Mais

Quiche da Vovó

Tempo de Preparo: 50 minutos

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 

1/2 xícara (chá) de óleo

6 ovos

5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de leite

1 pacote de pó para creme de queijo (68g)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 lata de creme de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

2 xícaras (chá) de palmito picado

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o óleo com metade dos ovos, o parmesão, o leite, o pó para creme de queijo, a farinha e o fermento. Despeje em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. No liquidificador, bata o creme de leite com os ovos restantes, a mussarela e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Coloque em uma tigela e misture com o palmito picado. Distribua sobre a massa na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Sirva em seguida.

Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

Leia Mais

Bolo Rosado

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 e 1/4 de xícara (chá) de groselha

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

1 xícara (chá) de groselha

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de maisena

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata a groselha, os ovos, o açúcar, a margarina, a farinha e o fermento. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar. Deixe esfriar e desenforme. Para a calda, em uma panela, misture a groselha, a água, a maisena e leve ao fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar, leve à geladeira e regue o bolo na hora de servir.

Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

Leia Mais

Bolo Caipira

Tempo de Preparo: 1 hora e 10 minutos

Rendimento: 15 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 lata de milho verde escorrido

4 xícaras (chá) de leite

5 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de fubá

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Açúcar de confeiteiro e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o milho, o leite, os ovos, a manteiga, o queijo, a farinha, o fubá, o açúcar e o fermento até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até assar. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar e canela. Sirva em seguida.

Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

Leia Mais

Bolo Mármore de Maracujá

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 14 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 

1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

2 ovos

4 colheres (sopa) de margarina

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o suco, os ovos, a margarina, o açúcar, a farinha e o sal até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Divida a massa em duas vasilhas. Acrescente o achocolatado em uma das metades da massa e misture com uma colher. Despeje as massas às colheradas, intercalando as cores, em uma fôrma de bolo inglês grande untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.

Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

Leia Mais

Bolo de Tangerina

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos (+ 1h de geladeira)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 tangerinas cortadas em gomos

2 xícaras (chá) de açúcar

3/4 de xícara (chá) de óleo

3 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Margarina e farinha de trigo para untar

Gomos de tangerina e folhas de hortelã para decorar

Calda:

1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

2 xícaras (chá) de suco de tangerina

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de manteiga

1 vidro de leite de coco (200ml)

4 ovos

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a maisena, o fermento e misture. No liquidificador, bata o açúcar, o chocolate, o leite de coco e junte aos ingredientes da tigela, misturando até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até assar. Sirva.

Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

Leia Mais

Bolo de Maracujá

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de leite de coco

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Polpa de 1 maracujá

1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture a farinha e o fermento e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a manteiga, o açúcar, o suco, o leite e o leite de coco. Misture à farinha reservada até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido por 45 minutos ou até assar e dourar. Para a calda, em uma panela, misture o suco, a polpa do maracujá, o açúcar e leve ao fogo médio por 10 minutos. Deixe esfriar, desenforme o bolo e regue com a calda. Sirva em seguida.

Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

Leia Mais

Bolo de Fubá Cremoso

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó 

1 litro de leite

2 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

5 ovos

100g de queijo parmesão ralado

Margarina e farinha de trigo para untar

1 colher (sopa) de erva-doce para polvilhar

Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o fubá, a farinha, o fermento e reserve. No liquidificador, bata o leite, a margarina, o açúcar, os ovos e o queijo. Despeje na tigela com o fubá e misture delicadamente até formar uma massa homogênea. Coloque em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada. Polvilhe com a erva-doce e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar, polvilhe com açúcar e canela, misturados e sirva.

DICA: para ficar mais macio, use queijo de minas padrão (meia cura) bem fresco. Cubra com papel-alumínio para assar e depois descarte o papel para dourar.

Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

Leia Mais