Bolo Cítrico de Chocolate

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 ovos

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1/3 de xícara (chá) de óleo

1 colher (chá) de raspas da casca de laranja

1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

1/2 colher (chá) de sal

Óleo e farinha de trigo para untar

Raspas de casca de laranja para polvilhar

Calda:

1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

2 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de rum ou licor de laranja

Cobertura:

1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de suco de laranja

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture os ovos, o suco de laranja, o óleo e as raspas de laranja com um garfo. Peneire em uma tigela a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o sal. Despeje os líquidos e misture com uma colher ou batedor manual até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma retangular média untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Para a calda, misture em uma panela a água, o suco e o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 3 minutos depois de iniciada a fervura. Retire do fogo e misture o rum ou licor de laranja. Fure o bolo com um palito e regue com a calda ainda quente. Deixe esfriar, misture os ingredientes da calda e cubra o bolo. Sirva polvilhado com raspas de laranja.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo Molhadinho de Morango

Rendimento: 15 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 ovos

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida

1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Morangos inteiros para decorar

Calda:

1 e 1/2 xícara (chá) de geleia de morango

1 xícara (chá) de suco de laranja natural

1/2 xícara (chá) de suco de limão

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata os ovos por 5 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente o leite condensado, a manteiga, as raspas, a farinha, o fermento e mexa delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma de 35 cm x 25cm, untada e enfarinhada, e asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire o bolo do forno e faça furos com um garfo. Para a calda, em uma panela, aqueça a geleia, a água, o suco de laranja, o suco de limão e despeje sobre o bolo. Sirva em seguida, decorado com morangos.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo de Maçã com Coco

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e meia

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

6 maçãs verdes cortadas em cubos, com casca

1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

2 xícaras (chá) de castanha de caju picada

1 xícara (chá) de coco ralado

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico

4 ovos

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

3 maçãs verdes descascadas e sem sementes

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture as maçãs, as passas, as castanhas, o coco, a farinha e o fermento. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga por 2 minutos. Misture aos ingredientes da tigela. Coloque a massa em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. No liquidificador, bata os ingredientes da calda e leve ao fogo médio, em uma panela, para ferver por 5 minutos. Desenforme o bolo e regue com a calda. Sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo de Fubá Molhadinho

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de leite

50g de queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de fubá

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

1 vidro de leite de coco (200ml)

1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o açúcar, o óleo, o leite, o queijo, a farinha, o fubá e coloque em uma fôrma pequena untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Para a calda, em uma panela, coloque o leite de coco e o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe ferver. Retire o bolo do forno e regue com a calda. Deixe esfriar, corte em pedaços e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo de Especiarias

Rendimento: 20 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e meia

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de uva passa preta sem semente

1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó

1/2 colher (chá) de canela em pó

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

2 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa na ordem descrita e misture até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Para a calda, em uma panela, coloque os ingredientes, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 10 minutos ou até formar uma calda rala. Retire o bolo do forno, regue com a calda ainda quente, deixe esfriar e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo de Chocolate e Café

Rendimento: 14 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de café coado

5 colheres (sopa) de achocolatado em pó

1/2 xícara (chá) de óleo

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Óleo e farinha para untar

Calda:

1 xícara (chá) de leite

5 colheres (sopa) de achocolatado em pó

1 colher (sopa) de café solúvel

1 colher (sopa) de licor de café (opcional)

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o café, o achocolatado, o óleo, os ovos, o açúcar e a farinha até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, o achocolatado, o café, o licor e ferva por 3 minutos. Fure o bolo com um palito e regue com a calda. Deixe esfriar e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo de Doce de Leite com Morangos

Rendimento: 15 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e meia

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de maisena

1/2 xícara (chá) de coco ralado

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Morangos para decorar

Chantilly pronto para decorar

Calda:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 cravo-da-índia

1 colher (sopa) de conhaque

Recheio:

3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso

1 colher (sopa) de conhaque

1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

2 xícaras (chá) de morangos picados

1 e 1/2 xícara (chá) de chantilly pronto

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata a manteiga, o açúcar, o leite, a farinha, a maisena, o coco e os ovos, até ficar homogêneo. Adicione o fermento, bata mais um pouco e despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Em uma panela, leve os ingredientes da calda ao fogo até ferver e desligue. Coe e espere esfriar. Espere o bolo esfriar e corte ao meio. Coloque uma das partes do bolo em uma travessa e regue com metade da calda. Para o recheio, misture metade do doce de leite, o conhaque, o creme de leite e faça uma camada sobre o bolo. Arrume os morangos picados e coloque a outra metade do bolo. Regue com a calda restante. Misture o restante do doce de leite com o chantilly e cubra o bolo. Decore com chantilly e morangos. Sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo de Chocolate

Rendimento: 15 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (chá) de fermento em pó químico

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 xícara (chá) de óleo

2 ovos

2 xícaras (chá) de água fervente

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

3 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

Cobertura:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (chá) de manteiga

1 e 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o chocolate em pó. Adicione o fermento e o bicarbonato. Em seguida, junte o óleo, os ovos e a água fervente. Misture até ficar homogêneo. Despeje a massa em uma fôrma de 22cm x 33cm untada e enfarinhada e asse em forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Para a calda, misture o açúcar com o leite e regue o bolo ainda quente. Para a cobertura, em uma panela, misture o açúcar, o chocolate, a manteiga e a água. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até obter uma consistência grossa. Retire do fogo e espalhe ainda quente sobre o bolo. Sirva em seguida.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo com Suco de Frutas

Rendimento: 15 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

6 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de arroz

1/2 xícara (chá) de fécula de batata

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de margarina com sal

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Margarina e farinha de trigo para untar

Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar

Calda:

2 xícaras (chá) de suco de frutas vermelhas

1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes na batedeira e bata até formar uma massa homogênea. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, regue com os ingredientes da calda misturados e reserve até esfriar. Desenforme, polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo Prestígio

Rendimento: 14 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e meia (+ 2 horas de geladeira)

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 ovos

1 vidro de leite de coco (200ml)

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

Óleo e farinha de trigo para untar

Recheio e cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

100g de coco ralado

1 lata de creme de leite

Calda:

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de licor de chocolate ou coco

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar, o chocolate, o óleo e a farinha até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Para a calda, dissolva o chocolate na água e leve ao fogo médio. Deixe levantar fervura e cozinhe por 2 minutos. Desligue e misture o licor. Deixe esfriar. Para o recheio e cobertura, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o coco, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e misture creme de leite. Corte o bolo ao meio, regue com a calda e espalhe 2/3 do recheio. Cubra com a outra massa, regue novamente e cubra com o restante do recheio. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo Ensopado de Coco

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 45 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 ovos

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de margarina

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

50g de coco ralado para polvilhar

Calda:

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200 ml)

2 colheres (sopa) do licor de sua preferência (opcional)

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o ovo, o leite de coco, o açúcar, a margarina e a farinha até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 35 cm x 25 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Para a calda, em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o licor. Fure o bolo com um palito e despeje a calda por cima, ainda quente. Polvilhe com o coco ralado e deixe esfriar. Sirva em pedaços.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo de Amoras

Rendimento: 20 unidades

Tempo de Preparo: 2 horas (+ 3 horas de geladeira)

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

5 ovos

1 xícara (chá) de água quente

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de maisena

1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

2 xícaras (chá) de amoras frescas

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata os ovos até que fiquem leves e fofos. Adicione a água e bata até crescer e ficar espumante. Acrescente o açúcar e continue a bater. Retire da batedeira, coloque a farinha, a maisena e o fermento, mexendo sempre até que a mistura fique homogênea e leve. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. No liquidificador, bata os ingredientes da calda e leve ao fogo até ferver. Retire o bolo do forno e regue com a calda ainda quente. Deixe esfriar, leve à geladeira por 3 horas, corte em quadradinhos e embrulhe em papel-alumínio. Sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo com Calda de Vinho

Rendimento: 14 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de açúcar

3/4 de xícara (chá) de margarina

2/3 de xícara (chá) de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó químico

Margarina e farinho de trigo para untar

Calda:

1/4 de xícara (chá) de vinho tinto

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e com a margarina por 10 minutos. Acrescente o leite, intercalando com a farinha de trigo, até misturar. Bata as claras em neve, adicione à massa com o fermento e misture com uma colher. Unte e enfarinhe uma fôrma de 22 cm de diâmetro com um buraco no meio e despeje a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar. Misture o vinho com o açúcar. Desenforme o bolo ainda quente e espalhe a calda. Sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo 4 Leites com Cobertura de Morango

Rendimento: 15 porções

Tempo de Preparo: 1 hora + 2 horas e 40 min. de geladeira

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

1 vidro de leite de coco (200ml)

Cobertura:

1 caixa de gelatina em pó sabor morango

300ml de água

1 caixa de morango picado (300g)

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, o leite, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, faça furos com um garfo, regue com os ingredientes da calda misturados e reserve. Para a cobertura, prepare a gelatina com a água, conforme as instruções da embalagem e leve à geladeira por 40 minutos ou até começar a ficar com aparência de clara de ovo. Retire da geladeira, misture os morangos picados e espalhe sobre o bolo. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo Molhadinho de Pêssego

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 1 hora e meia

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de maisena

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

1 lata de pêssego em calda escorrido e picado (reserve a calda)

4 ovos

1 xícara (chá) de água

Margarina e farinha de trigo para untar

Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar

Calda:

A calda do pêssego reservada

1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque os ingredientes secos e misture bem. Acrescente o pêssego picado e misture. Adicione os ovos, a água e misture. Coloque em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, regue com os ingredientes da calda misturados e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva.

Fonte: Guia da Cozinha

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Bolo Chocobeijinho

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 1 hora (+ 2 horas de geladeira)

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/3 de xícara (chá) de óleo

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

2 latas de leite condensado

100g de coco ralado

200g de creme de leite

Óleo e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:

No liquidificador, em etapas para não derramar, bata os ovos, o açúcar, o achocolatado, o chocolate em pó, o óleo, a farinha e o leite até ficar homogêneo. Transfira tudo para uma tigela, acrescente o fermento e misture com uma colher. Em uma tigela, misture 1 lata de leite condensado com metade do coco ralado e reserve. Despeje metade da massa em uma forma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada, espalhe colheradas do leite condensado com coco, preservando as bordas, e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até crescer e dourar levemente. Deixe esfriar e desenforme com cuidado. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado restante com metade do coco restante, mexendo até levantar fervura. Cozinhe por 2 minutos, retire do fogo e misture o creme de leite. Espalhe sobre o bolo e polvilhe com o coco restante. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte: Guia da Cozinha

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Bolo Integral de Maçã e Canela

Rendimento: 10 bolos individuais

Tempo de Preparo: 1 hora

Valor Calórico: 297 Kcal/porção

Ingredientes:

Calda:

3 maçãs pequenas sem casca, em fatias

1 pitada de canela em pó

1/2 xícara (chá) de açúcar

Massa:

4 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

1 caixinha de creme de leite

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Calda: Em um recipiente, misture as maçãs com a canela em pó. Reserve. Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte 4 colheres (sopa) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Despeje a calda em 10 mini formas para bolo inglês (10 x 5 x 3 cm) untadas com manteiga e distribua as fatias de maçã reservadas no fundo das formas. Deixe esfriar.

Massa: Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte, aos poucos, o creme de leite, os ovos, o leite e as farinhas peneiradas até obter um creme homogêneo. Desligue e junte o fermento em pó, misturando delicadamente. Despeje a massa sobre as formas reservadas e leve ao forno médio-alto (200º C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que um palito, depois de ser espetado na massa, saia limpo. Espere esfriar e sirva.

DICA: Se desejar, prepare um bolo grande, usando uma forma de bolo inglês de 24 x 10 x 6 cm.

Fonte: Nestlé

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