Filé de Peixe Empanado com Molho Tártaro

Pronto em: 1h (+ 10 min de descanso)

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

1 kg de filé de merluza

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de gengibre ralado

1 colher (sopa) de alho espremido

1/2 xícara (chá) de suco de limão

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de fubá

1 colher (sopa) de fermento em pó

Óleo para fritar

Folhas de alface e limão fatiado para decorar

Molho Tártaro

1 xícara (chá) de picles de pepino picado

1 xícara (chá) de maionese

2 colheres (sopa) de azeitona verde picada

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1/2 colher (sopa) de mostarda

Azeite e sal a gosto

Modo de fazer:

Para o molho, misture o picles com a maionese, a azeitona, o creme de leite e a mostarda. Tempere com azeite, sal e leve à geladeira. Tempere os filés de merluza com sal e pimenta em uma tigela. Adicione o gengibre, o alho e o suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos. Misture a farinha com o fubá e o fermento. Passe os filés nessa mistura e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva com o molho tártaro. Se desejar, sirva com folhas de alface e fatias de limão.

Curiosidades: O filé de merluza é um peixe barato e facilmente encontrado em supermercados e casas de peixes.

Fonte: Série Puro Sabor - Ed. Alto Astral