Isca de Peixe com Molho Cremoso

Pronto em: 45 min.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

6 filés de pescada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de óleo

1 dente de alho espremido

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1/2 xícara (chá) de leite

1 copo de requeijão cremoso (200g)

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Corte os filés em tiras e tempere com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça a manteiga com o óleo em fogo médio e frite o alho. Acrescente os tomates e refogue por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta, coloque o leite, o requeijão e cozinhe até levantar fervura. Retire do fogo e reserve. Passe as tiras de peixe nos ovos ligeiramente batidos com um garfo e na farinha de trigo. Passe novamente no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar, e escorra em papel absorvente. Sirva acompanhado de molho de sua preferência.

Dica: o peixe empanado deve ser frito em bastante óleo e a temperatura deve ser alta para se conseguir um bom resultado. Sendo assim, faça o teste: coloque 1 cubo de pão branco no óleo. Ele deve escurecer dentro de 30 segundos. Retire-o com uma escumadeira e frite o peixe.

Fonte: Série Puro Sabor - Ed. Alto Astral