Bolo Bombom

Rendimento: 14 porções

Tempo de Preparo: 2 horas (+ 5 horas de geladeira)

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de margarina

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 copos de iogurte natural (400g)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

1 vidro de leite de coco para regar (200ml)

16 bombons pequenos para decorar

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de maisena

1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

2 gemas peneiradas

1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

100g de coco ralado

1 lata de creme de leite

Cobertura:

200g de chocolate ao leite derretido

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a margarina. Adicione a farinha, o chocolate e o iogurte, batendo. Acrescente o fermento, as claras batidas em neve e misture com uma colher. Divida a massa em duas fôrmas de 25 cm x 35 cm untadas e enfarinhadas e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Leve ao fogo médio o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas, a margarina e o chocolate em pó até engrossar. Retire do fogo, misture o coco, o creme de leite e deixe esfriar. Corte os bolos ao meio e regue uma das partes com um pouco do leite de coco. Espalhe um pouco do recheio e cubra com outra massa. Repita as camadas com os ingredientes restantes, terminando em massa. Espalhe os ingredientes da cobertura misturados, decore com os bombons e leve à geladeira por 5 horas. Sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo Creme de Milho

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e meia

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

10 espigas de milho verde debulhadas

3 ovos (claras e gemas separadas)

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o milho, as gemas, o açúcar, a farinha, a manteiga e o leite de coco. Misture o fermento e as claras batidas em neve com uma colher. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos. Sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo Floresta Negra

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 2 horas

Dificuldade: Média

Ingredientes:

8 ovos (claras e gemas separadas)

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de cacau em pó

1/2 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de fermento em pó 

Margarina e farinha de trigo para untar

Raspas de chocolate e cerejas para decorar

Recheio:

3 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

1/3 de xícara (chá) de açúcar

200g de cerejas em conserva picadas (reserve a calda)

1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve na batedeira. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar. Acrescente a farinha, o cacau em pó e a canela, batendo. Misture as claras em neve e o fermento. Coloque em uma fôrma média untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Desenforme. Bata 1 e 1/2 xícara (chá) do creme de leite com 2 colheres (sopa) do açúcar até firmar. Adicione a cereja e bata. Bata o creme de leite e o açúcar restantes até obter chantilly. Corte o bolo em três partes. Umedeça uma das partes com metade do creme e cubra com outra massa. Umedeça com a calda restante e coloque o creme restante. Cubra com a massa restante, o chantilly e decore com raspas de chocolate e cereja. Sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo de Maçã

Rendimento: 25 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e meia

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de suco de maçã

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de maisena

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

6 maçãs sem casca picadas

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Leve ao fogo médio os ingredientes da cobertura, mexendo de vez em quando até as maçãs ficarem macias. Retire do fogo e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, o suco, a farinha, a maisena e o fermento, batendo a cada adição. Coloque em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno e espalhe a cobertura. Deixe esfriar, corte em pedaços, embrulhe em papel-alumínio e conserve na geladeira até a hora de servir.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo dos 4 leites

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture bem os ingredientes da massa. Coloque em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno e regue com os ingredientes da calda misturados. Corte em quadrados e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo Cremoso de Nozes

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e meia

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de manteiga

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

2 ovos

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de maisena

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 xícara (chá) de café coado forte

Margarina e farinha de trigo para untar

Nozes para decorar

Recheio:

200g de chocolate meio amargo derretido

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

2 xícaras (chá) de chantilly (comprado pronto)

Cobertura:

200g de chocolate branco picado

1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione os ovos, um a um, batendo. Adicione a baunilha e bata. Adicione a farinha, a maisena, o fermento e o bicarbonato peneirados, batendo. Acrescente o café e bata bem até obter uma massa lisa. Divida a massa em duas fôrmas redondas médias untadas e enfarinhadas e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. Para o recheio, misture o chocolate derretido com as nozes. Acrescente o chantilly, aos poucos, e misture delicadamente. Espalhe o creme de chocolate sobre uma das massas e cubra com a outra parte da massa. Para a cobertura, misture o chocolate com o creme de leite, derreta em banho-maria e espalhe sobre o bolo. Decore com nozes e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo de Chocolate Cremoso

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 2 horas (+ 2 horas de geladeira)

Dificuldade: Média

Ingredientes:

4 latas de leite condensado

4 ovos (claras e gemas separadas)

6 colheres (sopa) de manteiga sem sal

2 xícaras (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

8 colheres (sopa) de achocolatado em pó

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de café coado

1 canela em pau

14 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque 2 latas de leite condensado e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, após começar a chiar. Retire a pressão, abra a panela, deixe esfriar e retire a lata com cuidado, usando luva térmica. Espere a lata esfriar totalmente antes de abrir. Na batedeira, bata as claras em neve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas com 4 colheres (sopa) da manteiga e 1 xícara (chá) do açúcar. Acrescente mais 1 xícara (chá) do açúcar, o leite, o achocolatado, a farinha e bata. Adicione o fermento, as claras em neve e misture. Despeje em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar. Deixe esfriar, desenforme e corte o bolo ao meio, no sentido do comprimento. Em uma panela, coloque a água, o café, a canela, o açúcar restante e 5 colheres (sopa) do chocolate. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos após levantar fervura. Retire do fogo e deixe esfriar. Coe e reserve. Em outra panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate restantes. Leve ao fogo médio, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar. Em um prato, coloque uma parte da massa e regue com metade da calda. Distribua o leite condensado cozido e frio e cubra com a massa restante. Aperte levemente com as mãos e regue com a calda restante. Leve à geladeira por 1 hora. Cubra com o brigadeiro e leve à geladeira por mais 1 hora. Sirva.

DICA: É muito importante que você espere a lata de leite condensado cozido esfriar totalmente antes de abrir para você não se queimar.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo de Chocolate com Pé de Moleque

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e meia

Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de margarina

10 colheres (sopa) de água

1 xícara (chá) de chocolate em pó

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio e Cobertura:

12 pés de moleque triturados

1 lata de creme de leite

400g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, a margarina, a água, o chocolate, a farinha e o fermento, batendo sempre. Coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Misture os ingredientes do recheio. Coloque metade do recheio sobre metade da massa e cubra com a massa e o recheio restantes. Se desejar, decore com pé de moleque triturado e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo de Mexerica

Rendimento: 15 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Gomos de 1 mexerica sem sementes

Suco de 2 mexericas

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Gomos de mexerica para decorar

Calda:

1 colher (café) de maisena

1 xícara (chá) de suco de mexerica

1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Coloque os gomos no liquidificador. Adicione o suco, o óleo, os ovos e bata. Aos poucos, adicione a farinha peneirada com o açúcar e o fermento, batendo. Despeje em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada e leve ao fogo médio, preaquecido, por 40 minutos. Leve ao fogo médio a maisena dissolvida no suco e o açúcar. Mexa até engrossar. Despeje no bolo e decore com gomos de mexerica. Sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral 

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Bolo 3 Leites

Rendimento: 15 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

6 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras (chá) de água

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

1 vidro de leite de coco

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, a água, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Coloque em uma fôrma de 30cm x 22cm, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Em uma panela, coloque os ingredientes da calda e leve ao fogo médio até ferver. Retire o bolo do forno, faça furos com um garfo, regue com a calda, deixe esfriar e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo de Iogurte

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 ovos

1 pote de iogurte natural (200g)

2 potes de açúcar (use o pote de iogurte vazio para medir)

1/2 pote de óleo (use o pote de iogurte vazio para medir)

2 potes de farinha de trigo (use o pote de iogurte vazio para medir)

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

2 potes de iogurte natural (400g)

1 pote de leite (use o pote de iogurte vazio para medir)

1/2 pote de açúcar (use o pote de iogurte vazio para medir)

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento. Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos. Desenforme morno e regue com os ingredientes da calda misturados. Sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo Fofo de Leite Condensado

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 50 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 ovos (claras e gemas separadas)

1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda: 

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de leite de coco

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata a manteiga e adicione o leite condensado aos poucos, batendo. Coloque as gemas, uma a uma, batendo. Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento. Incorpore as claras em neve, delicadamente. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro decorada, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Regue com os ingredientes da calda misturados. Desenforme e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo de Frutas Secas

Rendimento: 15 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de óleo

2 cenouras picadas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada

1 colher (chá) de canela em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Uvas-passas e castanhas-do-pará para decorar

Calda:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 canela em pau

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras por 2 minutos. Retire e coloque em uma tigela. Misture os ingredientes restantes com uma colher. Coloque a massa em uma fôrma de bolo inglês grande untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Para a calda, coloque em uma panela o açúcar, a canela e a água e leve ao fogo médio, por 5 minutos ou até formar uma calda. Retire do fogo e misture com o rum. Retire o bolo do forno, fure toda a superfície com um garfo e regue com a calda quente. Deixe amornar, desenforme, decore com uvas-passas, castanhas e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo Mármore Molhado

Rendimento: 25 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

5 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de margarina com sal

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de maisena

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de chocolate em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 xícara (chá) de açúcar

2 vidros de leite (use o vidro de leite de coco vazio para medir)

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas com a margarina e o açúcar, até formar um creme esbranquiçado. Acrescente a maisena alternando com o leite, retire da batedeira, acrescente as claras em neve, o fermento e misture delicadamente com uma colher. Coloque 3/4 desta massa em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada. No restante da massa, acrescente o chocolate em pó, misture e coloque colheradas sobre a massa branca na fôrma, misturando levemente com um garfo, para dar o efeito marmorizado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e regue com os ingredientes da calda misturados. Sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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Bolo de Uva

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 1 hora e meia

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

1 lata de leite condensado

500ml de suco de uva

Cobertura:

300g de chocolate branco derretido

200g de creme de leite

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, a água, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e regue com os ingredientes da calda misturados. Misture os ingredientes da cobertura, espalhe sobre o bolo, deixe esfriar e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

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