Nuggets de Frango

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

6 biscoitos de água e sal diet

1/2 xícara (chá) de maionese light

1/2 pacote de pó para sopa creme de cebola

4 filés de peito de frango

1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farinha grossa. Reserve. Misture a maionese com o pó para sopa creme e passe os peitos de frango nessa mistura. Empane com os biscoitos triturados e coloque em uma fôrma pequena e forrada com papel-alumínio levemente untado com metade do azeite. Regue com o azeite restante e asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

Fonte: Revista Guia da Cozinha

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Arroz Gostoso

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

5 xícaras (chá) de arroz cozido

1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Sal a gosto

400g de presunto cortado em cubos

1 lata de ervilha escorrida

350g de queijo mussarela cortado em cubos

1/2 xícara (chá) de manjericão fresco picado

1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em um recipiente, misture o arroz com a manteiga, o creme de leite e tempere com sal. Junte o restante dos ingredientes, menos o parmesão, e misture. Coloque em um refratário médio, polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos. Sirva.

DICA: o creme de leite fresco é vendido em garrafas de 500g na seção de laticínios nos supermercados.

Fonte: Revista Guia da Cozinha

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Pudim de Leite Condensado na Pressão

Tempo de Preparo: 30 minutos (+ 2h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

3 ovos

1 colher (sopa) de maisena

1 xícara (chá) de água

Calda:

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/3 de xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Retire do fogo e espalhe esse caramelo no fundo e na lateral de uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro. Reserve. No liquidificador, bata o leite condensado com o leite, os ovos e a maisena até obter um creme homogêneo. Despeje o pudim na fôrma caramelizada. Em uma panela de pressão que caiba a fôrma, coloque a água, coloque a fôrma com o pudim, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, após começar a chiar. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire o pudim com cuidado, usando luva térmica para não se queimar, e leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida.

Fonte: Revista Guia da Cozinha

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Pudim de Paçoca

Tempo de Preparo: 1h30 (+ 6h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

4 ovos

100g de coco ralado

150g de paçoca tipo rolha esmigalhada

Calda:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/3 de xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo. Acrescente o coco ralado, a paçoca e misture com uma colher. Reserve. Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até obter um caramelo dourado. Despeje o caramelo no fundo e na lateral de uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro. Despeje o pudim sobre o caramelo e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até firmar e dourar levemente. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas. Desenforme e sirva.

Fonte: Revista Guia da Cozinha

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Pudim de Frutas Vermelhas

Tempo de Preparo: 1h30 (+ 6h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de leite

4 ovos

1 colher (sopa) de licor de frutas vermelhas (opcional)

1 xícara (chá) de frutas vermelhas picadas (morango, framboesa e amora)

Frutas vermelhas inteiras para decorar

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/4 de xícara (chá) de água

Modo de Preparo: 

Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até obter um caramelo dourado. Despeje no fundo e na lateral de uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o licor até ficar homogêneo. Acrescente as frutas picadas e misture com uma colher. Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até firmar. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas. Desenforme, decore com frutas vermelhas inteiras e sirva.

Fonte: Revista Guia da Cozinha

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Pudim de Amarula

Tempo de Preparo: 1h (+ 4h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

4 ovos

1/2 xícara (chá) de licor de Amarula

2 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparo:

Em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo até dissolver. Unte uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro com essa calda e reserve. Bata no liquidificador o restante dos ingredientes até ficar homogêneo. Despeje essa mistura na fôrma caramelizada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme, decore como desejar e sirva em seguida.

DICA: se preferir um sabor mais acentuado de Amarula, adicione 2 colheres (sopa) a mais de licor.

Fonte: Revista Guia da Cozinha

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Pudim da Mamãe

Tempo de Preparo: 1h20 (+ 3h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar cristal

2 latas de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

1 vidro de leite de coco (200ml)

6 ovos

Coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, sem mexer, até derreter e formar um caramelo. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro com o caramelo e reserve. Bata na batedeira o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura lisa e fofa. Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva polvilhado com coco ralado.

Fonte: Revista Guia da Cozinha

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Pudim Carmem Miranda

Tempo de Preparo: 1 hora (+ 4h de geladeira)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

6 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

10 colheres (sopa) de maisena

100g de coco ralado

Óleo para untar

Calda:

10 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de água quente

7 bananas-nanicas maduras e firmes em rodelas

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite, o leite condensado e a maisena até ficar homogêneo. Coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Acrescente o coco ralado e misture bem. Retire do fogo e despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada com óleo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar até caramelizar. Acrescente a água, aos poucos, até obter um caramelo. Junte as bananas e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir. Desenforme o pudim, regue com a calda e sirva.

DICA: não deixe a calda escurecer muito para não ficar amarga.

Fonte: Revista Guia da Cozinha

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Pudim de Uva com Calda de Vinho

Tempo de Preparo: 30 minutos (+ 3h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

3 xícaras (chá) de suco de uva concentrado

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

Óleo para untar

Calda:

1/2 xícara (chá) de suco de uva concentrado

1/2 xícara (chá) de vinho tinto suave

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e bata no liquidificador com o suco de uva, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro levemente untada com óleo e leve à geladeira por 3 horas. Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes da calda, sem mexer, por 15 minutos ou até engrossar. Retire o pudim da geladeira, desenforme, espalhe a calda por cima e, se desejar, sirva decorado com uvas frescas.

Fonte: Revista Guia da Cozinha

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