Bolo Prestígio

Rendimento: 14 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e meia (+ 2 horas de geladeira)

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 ovos

1 vidro de leite de coco (200ml)

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

Óleo e farinha de trigo para untar

Recheio e cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

100g de coco ralado

1 lata de creme de leite

Calda:

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de licor de chocolate ou coco

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar, o chocolate, o óleo e a farinha até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Para a calda, dissolva o chocolate na água e leve ao fogo médio. Deixe levantar fervura e cozinhe por 2 minutos. Desligue e misture o licor. Deixe esfriar. Para o recheio e cobertura, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o coco, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e misture creme de leite. Corte o bolo ao meio, regue com a calda e espalhe 2/3 do recheio. Cubra com a outra massa, regue novamente e cubra com o restante do recheio. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral