Bolo de Fubá Molhadinho

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de leite

50g de queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de fubá

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

1 vidro de leite de coco (200ml)

1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o açúcar, o óleo, o leite, o queijo, a farinha, o fubá e coloque em uma fôrma pequena untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Para a calda, em uma panela, coloque o leite de coco e o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe ferver. Retire o bolo do forno e regue com a calda. Deixe esfriar, corte em pedaços e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral