Bolo de Maracujá

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de leite de coco

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Polpa de 1 maracujá

1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture a farinha e o fermento e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a manteiga, o açúcar, o suco, o leite e o leite de coco. Misture à farinha reservada até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido por 45 minutos ou até assar e dourar. Para a calda, em uma panela, misture o suco, a polpa do maracujá, o açúcar e leve ao fogo médio por 10 minutos. Deixe esfriar, desenforme o bolo e regue com a calda. Sirva em seguida.

Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral