Bolo Fofo de Leite Condensado

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 50 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 ovos (claras e gemas separadas)

1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda: 

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de leite de coco

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata a manteiga e adicione o leite condensado aos poucos, batendo. Coloque as gemas, uma a uma, batendo. Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento. Incorpore as claras em neve, delicadamente. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro decorada, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Regue com os ingredientes da calda misturados. Desenforme e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral