Torta de Escarola

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de bacon em cubos pequenos

1 xícara (chá) de linguiça de pernil sem pele

1 cebola ralada

1 colher (sopa) de alho picado

1 maço de escarola picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 ovos

2 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

1 colher (chá) de fermento em pó

1 xícara (chá) de queijo prato ralado

Margarina para untar

Modo de Preparo:

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar. Adicione a linguiça e frite até dourar. Acrescente a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte a escarola, tempere com sal, pimenta e refogue por mais 2 minutos ou até murchar. Despeje em um refratário pequeno untado. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha, sal e o fermento. Misture o queijo com uma colher. Espalhe sobre a escarola e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva.

Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral