Bolo Delícia de Coco

Tempo de Preparo: 1h30

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de leite de coco

2 ovos

2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de coco ralado

1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

1/4 de xícara (chá) de coco ralado para decorar

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite

1/4 xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o leite, o leite de coco e os ovos até ficar homogêneo. Adicione a farinha, o coco ralado, o açúcar e bata. Coloque em uma tigela, adicione o fermento e misture com uma colher. Transfira para uma fôrma de buraco no meio média untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Leve ao fogo baixo o açúcar, o leite e o leite de coco até formar uma calda clara. Desenforme o bolo, regue com a calda e decore com o coco ralado antes de servir.

Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral