Fogaça de Carne Moída

Tempo de Preparo: 2 horas

Rendimento: 25 unidades

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)

1 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

3 xícaras (chá) de água morna

½ xícara (chá) de óleo

1 ovo

1kg de farinha de trigo

Farinha de trigo para polvilhar

Óleo quente para fritar

Recheio:

½ xícara (chá) de azeite

1kg de carne moída tipo músculo, patinho, peixinho ou acém

3 dentes de alho espremidos

½ xícara (chá) de azeitonas picadas

3 cubos de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:

Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a carne moída por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho, a azeitona, o caldo de galinha, a salsa, misture bem e refogue por mais 10 minutos. Retire do fogo e reserve. Para a massa, em uma tigela, coloque o fermento, o sal, o açúcar e misture até obter um líquido. Acrescente aos poucos a água morna, o óleo, o ovo, a farinha e mexa até desgrudar das mãos. Modele bolinhas e deixe descansar em uma superfície enfarinhada por 15 minutos ou até dobrar de volume. Abra a massa com um rolo, recheie e feche, apertando bem as bordas com um garfo. Frite em óleo quente aos poucos até dourar por igual.

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Fonte: Revista Guia da Cozinha