Pudim de Leite Condensado na Pressão

Tempo de Preparo: 30 minutos (+ 2h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

3 ovos

1 colher (sopa) de maisena

1 xícara (chá) de água

Calda:

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/3 de xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Retire do fogo e espalhe esse caramelo no fundo e na lateral de uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro. Reserve. No liquidificador, bata o leite condensado com o leite, os ovos e a maisena até obter um creme homogêneo. Despeje o pudim na fôrma caramelizada. Em uma panela de pressão que caiba a fôrma, coloque a água, coloque a fôrma com o pudim, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, após começar a chiar. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire o pudim com cuidado, usando luva térmica para não se queimar, e leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida.

Fonte: Revista Guia da Cozinha