Carne Maravilhosa

Pronto em: 50 min. (+ 24h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Ingredientes: 

3 cubos de caldo de bacon

2 xícaras (chá) de vinho tinto seco

1kg de alcatra cortada em cubos

2 cebolas picadas

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de água fervente

2 cenouras cortadas em tiras finas

1 folha de louro

1/2 kg de mandioquinha cortada em cubos

1 vidro de champignon fatiado (150g)

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de água

Modo de fazer:

Dissolva o caldo de bacon no vinho e tempere a carne com essa mistura. Deixe descansar em um recipiente com tampa por 24 horas, na geladeira. Retire a carne e reserve o caldo. Em uma panela, doure a carne e a cebola no azeite. Acrescente o tempero da carne reservado, a água fervente e misture bem. Junte a cenoura, o louro, a mandioquinha, o champignon e cozinhe por 5 minutos, mexendo. Retire do fogo, transfira para um prato e sirva em seguida.

Dica: para deixar sua carne mais macia, use amaciante para carnes, encontrado nas prateleiras dos supermercados perto dos temperos. Se preferir, você também pode usar leite de mamão verde. Mas atenção: use só 2 gotas desse leite para a carne não desmanchar.

Fonte: Série Puro Sabor - Ed. Alto Astral